1. Nguyên liệu
- 1 bát dưa chua lấy cả nước
- 500g sườn
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Vài củ hành tím
- 1 thìa nhỏ đường (tuỳ chọn)
- Gia vị vừa đủ
2. Cách làm
- Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà. Hành tím bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.
- Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt, bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này. Nước dưa thêm vào sẽ làm món canh có màu không được đẹp, tuy nhiên vị lại rất ngon. Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa. Nếu dưa có vị chua quá nhiều, bạn thêm đường ở bước này, còn nếu dưa ít chua bạn không cần phải cho thêm đường nữa.
- Gừng đập giập, ớt cắt lát, thêm vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, dùng với cơm nóng.