1. Nguyên liệu
- Dưa hường: 400g
- Cá rô to: 300g
- Nước mắm
- Hành tươi: 20g
- Rau mùi: 10g
- Hạt tiêu
- Mì chính
2. Cách làm
- Dưa hường chọn quả non, gọt vỏ chẻ làm tư, thái mỏng. Cá rô cạo rửa cho sạch. Đun sôi nước, thả cá vào luộc, cá chín vớt ra đĩa, bỏ xương, ướp thịt cá với hạt tiêu, nước mắm. Đổ dưa vào nước luộc cá nấu chín rồi thả thịt cá vào, nêm nước mắm, mì chính cho vừa, bắc xuống rắc hành, rau mùi. Ăn nóng.
- Dưa có màu trắng. Dậy mùi thơm hành, mùi không tanh, vị ngọt. Nước nhiều hơn cái, nguyên liệu cắt thái đều.