1. Nguyên liệu
- 1 bát cơm nguội khô
- 1 quả trứng gà
- 100 thịt bò
- 1 bát con dưa chua chọn phần cuống
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Hạt nêm
- Dầu ăn
2. Cách làm
- Trứng đánh tan trong một tô lớn, sau đó cho cơm vào trộn đều lên để trứng quyện vào với cơm. Bước này sẽ giúp khi rang cơm được tơi hơn cũng như trứng bám đều lên từng hạt cơm hơn.
- Thịt bò ướp với chút hạt nêm. Đặt chảo lên bếp, làm nóng sau đó phi thơm 1/2 chỗ tỏi băm. Cho thịt bò vào xào sơ, bạn nên để bếp ở mức lửa to. Khi thịt tái thì bỏ dưa chua vào, thêm chút hạt nêm và đảo đều để cho dưa ngấm gia vị và dầu ăn. Đổ thịt bò xào dưa ra đĩa.
- Tiếp theo, cho chút dầu vào chảo rồi đổ cơm vào rang. Đảo đều để cho cơm không bị cháy hoặc bị vón cục, nêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Khi cơm đã khô, trứng đã bám vàng từng hạt cơm thì đổ đĩa thịt bò xào dưa vào đảo tiếp. Lưu ý là không được để cho nước xào dưa thịt bò rơi vào phần cơm rang. Cho cơm rang dưa bò ra bát hoặc đĩa, ăn nóng.