1. Nguyên liệu
- Thịt cá diêu hồng: 400g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng băm: 1 thìa cà phê
- Hành tím băm: 2 thìa cà phê
- Gừng băm: 1 thìa cà phê
- Lạc rang vàng: 1/3 bát
- Chanh: 4 quả
- Đường: 2 thìa súp
- Nước mắm: 1 thìa súp
- Khế, chuối chát, rau quế, bánh đa nướng, tương đậu nành.
2. Cách làm
- Cá thái lát lát mỏng, cho vào tô cùng hành tây thái sợi, gừng. Vắt nước chanh vào, trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để cá chín tái, vắt ráo. Nấu cho nước mắm và đường thành hỗn hợp sệt. Cho lạc, hành tím, ớt vào cối giã nhỏ rồi trộn hỗn hợp này vào nước mắm. Xếp thịt cá sống ra đĩa, rưới gia vị đã làm lên mặt. Dùng kèm rau quế, chuối chát và khế thái lát mỏng, bánh đa nướng, chấm với tương đậu pha.
- Chú ý: Bạn có thể thay cá diêu hồng bằng loại cá thịt trắng, ít tanh, dễ tái, ít xương như cá lóc, cá bóng mú...