1. Nguyên liệu
- Còng lột vỏ: 500g
- Chuối cây non bào mỏng: 200g
- Nước mắm ngon, quả me tươi, rau quế, rau mùi tàu, mì chính, đường, ớt, một chút phèn chua.
2. Cách làm
- Còng rửa sạch hấp hơi chín, lột vỏ bỏ túi, phèn chua khuấy với nước lạnh, ngâm chuối 10 phút vớt ra rửa sạch để ráo; me cạo rửa sạch luộc sơ lột vỏ dầm lấy nước trong đổ vào bát nước mắm và ớt bỏ hạt băm nhỏ, đường khuấy đều, rau rửa sạch cắt nhỏ.
- Chuối và cingf cho vào tô lớn trộn với nước mắm, mì chính và rau, nêm gia vị vừa ăn, dọn ra đĩa.