1. Nguyên liệu
- Củ sen mới
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Ớt bột
2. Cách làm
- Củ sen bào vỏ, cắt khoanh dày khoảng 3mm, ngâm nước chanh cho không đen, hoà giấm đường ngâm cho chua (khoảng hai ngày), vắt bỏ giấm, cho bốn thìa xúp đường đều, để cho ráo nước, chắt bỏ (làm hai lần).
- Dưa chuột xóc đường cho ra giấm, chắt bỏ giấm. Cà rốt cắt khoanh dày 2mm, xóc muối cho ra nước, rửa lại, vắt thật ráo.
- Gừng củ cắt sợi, gừng băm vắt lấy nước. Cho tất cả vào nhau, cho gia vị, ớt bột, tỏi băm vào nêm cho chua ngọt, có chút ít mặn cho vừa ăn theo khẩu vị.