1. Nguyên liệu
- Khế: 2 quả to
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 100g
- Ngao: 200g
- Kiệu chua: 100g
- Lạc: 100g
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
2. Cách làm
- Khế rửa sạch, thấi lát mỏng. Nếu chưa trộn ngay thì nên ngâm khế vào nước muối để khế khỏi bị thâm đen. Kiệu chua thái sợi. Rau răm thái nhuyễn. Ngao luộc chín, tách lấy thịt. Rửa sạch hành tây, thái khoanh. Lạc rang vàng, làm sạch cỏ, giã giập.
- Pha nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt.
- Trộn hỗn hợp trên với khế, ngao, hành tây, kiệu chua, rau răm cho thấm đều. Dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên. Món này dùng kèm bánh phồng tôm.