- Thịt ốc bươu đen: 150g
- Thịt ba chỉ: 70g
- Hành tây: 1 củ
- Rau tiến vua khô: 70g
- Tôm: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- 1 quả ớt sừng đỏ, kèm theo chút tỏi xay, nước cốt chanh, nước mắm, đường, 6 lá chanh non, hành phi, vừng rang vàng.
2. Cách làm
- Ốc luộc vừa chín tới, thái lát mỏng vừa ăn. Luộc thịt ba chỉ rồi thái lát mỏng. Hấp chín tôm, bóc vỏ. Ngâm nở rau tiến vua, thái khúc. Hành tây, ớt đỏ và cà rốt thái sợi. Lá chanh non thái chỉ.
- Hoà tan đường, nước mắm, nước chanh và tỏi xay. Cho các loại rau củ vào tô lớn, trộn đều với phần nước mắm vừa pha. Xếp ốc, tôm và thịt vào, trộn đều tay. Cuối cùng, rắc lá chanh, vừng và hành phi vào, bày ra đĩa. Dùng kèm món này với bánh phồng tôm và nước mắm pha.